廣東省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地區。 湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩。

梅菜蒸鯇魚是香港人愛吃的家常菜。平時人們愛以梅菜、薑蔥或者麵醬去蒸煮以辟味，入口軟腍鮮美。

酸菜魚，不論作為火鍋湯底或送飯菜式都是一流的開胃菜，近年更深得港人喜愛。

欖角是嶺南特產，是廣東醃漬醬菜常用的經典調味品之一。蒸鱼、蒸排骨放少許，清香四溢，開胃醒神。

甜酸五柳蛋以五柳菜和雞蛋作為主要食材，五柳菜就是五種腌菜，酸子姜、酸蕎頭、酸蘿蔔、酸木瓜、酸青瓜。